turlar-tur şirketleri-oteller

turlar | tur firmaları firmanızı ekleyin | tur şirketi nasıl seçilir ? | Turu ya reklam verin | yasal uyarılar | tur ara | sitene ekle | RSS EKLE

sevillia ispanya turu turları

Her meslekte iş gezileri vardır. Maden mühendisiyseniz maden ocaklarının bol olduğu bölgelere; tekstilciyseniz üretim yapılan şehirlere; finansçıysanız bir konferansa yolunuz düşmüş olabilir

Kategori	: sevillia ispanya turları
Yorum Sayısı	: 0
Okunma	: 2289
Tarih  Paylaş	: 14 Nisan 2009 12:09

Özel Arama

Gurme tatil
Ta pas, sherry, siesta ve fiesta!
Bebek’in en popüler mekanı Lucca’nın sahibi Cem Mirap, Ispanya’da çıktığı gastronomi turundan izlenimlerini bizimle paylaştı.
Her meslekte iş gezileri vardır. Maden mühendisiyseniz maden ocaklarının bol olduğu bölgelere; tekstilciyseniz üretim yapılan şehirlere; finansçıysanız bir konferansa yolunuz düşmüş olabilir. Bu gezilerde otel odalarında kendinizi bilgisayarınızın karşısında bulmuş olabilirsiniz. “Çok uğraştıml Çıkıp biraz eğleneyim, bir şeyler yiyeyim” demiş olabilirsiniz. Ne kadar ilginç ki, işiniz yiyecek
içecek olduğu zaman ise, lezzetleriyle tanınan yerlere, barlarıyla ünlü şehirlere gitmek sizin için bir uğraş haline geliyor. Yemek yediğiniz veya eğlendiğiniz her yere, düz gözle bakamaz hale geliyorsunuz. Kendinizi barın yapıldığı malzeme, mönünün yazı karakteri, yemekteki bilmem ne sosu gibi çılgın detaylara saldırırcasına bakarken buluyorsunuz. Şarap bölgelerini gezmek, hatta şampanya bölgesini
gezmek bile, ne kadar şanslıyız ki, bizim çin birer iş gezisine dönüşebiliyor. Bu gezilerle hep restoran- barı ma uygulayabi leceğim değişik fikirlerle, Lucca’nın eğlence, yiyecek, içecek üçgenine ekleyebileceğim bir sürü küçük şor geri dönüyorum. Yapmak istediğim en önemli gezlerden biri ise Lucca’nın ilk açıldığı günden beri kapısındak tentelerde ve mönüsünde yazan bir ibareyle
ilgiliydi: Tapas. Dört yıldır hep Lucca’nın formülünün bir parçası olan ve konuklarımızın hoşuna giden bu küçük tabaklara hakkını tam vermemiş, ekibimin fuli dikkatini çekememiş olduğumu düşünüyordum. Bilgiyi en doğru öğrenmenin tek yolunun kaynağına gitmek olduğunu düşündüm. Tapasın kalbi Sevilla. Ve üç kişi olarak çıktığımız gezi böylece başladı.
ilk üç ün
Sevilla dayız
spanya’nın Avrupa şampiyonluğunun ve bizim üçüncülüğümüzün favori konu olduğu bir taksi gezisiyle, 42 derecelik bir günde otelimize ulaşıyoruz. Daha önce Ispanya’nın kuzeyinde ve Katalonya’da yaptığım gezide anlam veremediğim günün 1 2.30 - 16.00 gibi uzun bir döneminde bütün işyerlerinin «npatılma uygulaması ‘siesta’ saatinin bu sefer ülkenin güneyinde niye gerekli olduğunu sıcaktan fenalıK geçirerek bütün kalbimle onlıyorum. Daha önceden Türkiye’den bağlantı kurduğumuz ve bize Sevilla’da dolaşmalarımızdave toplantılarımızda rehberlik edecek, Ispanyol vatandaşı Ingiliz olan, yemek meraklısı Roger’la buluşuyoruz. Roge, gezeceğmiz tapas barlarıyla bağlantıya geçerek rotam ızı çiziyor. Gezimiz tapas yani küçük tabaklarda sunulan Ispanyol lezzetlerinin doğuş yer -yani ilk bulan yer- olma iddiasını taşıyan ‘El Rinconcillo’ tapas barında başlatıyoruz. Dünyanın her yerinde bu tarz “Bonfileyi biz keşfettik”, “Şarabı ılk bulan biziz” tarzı haklı Haksız efsanelerle anılan yerler olduğunu biliyorum; ama 337 yıldan beri açık olduğunu öğrenince dumur oluyorum ve amamen ikna oluyorum! Burası Sevilla’nın turistik kısımlarından; kalabalık cadde erinden uzak kendi halinde bir mahallede. Duvardaki şaraplıklar, yerdeki çiniler her şey yozyıllardır bize dokunulmadı diye bağırıyor. Oğlen sıcağında bile içerisi serin; insanlar ayrı bir yemek salonu bulunmasına rağmen Fıçılardan oluşmuş ayakta
masaların çevresinde buluşmuş sherry içiyorlar. lspanyollar’ın geleneksel güçlendirilmiş şarabı olan sherry, tapas baharında yemek sonrasından çok, bir aperitif olarak alınıyor ve çok sek bir beyaz şarabı anımsatan fino ve manzanilla türleri tüketi yor. Tapas ısmarlayan herkes hemen bir sherry alıyor. Bu barın spesiyaliteleri nohutlu ıspanak ve domates soslu bir morina balığı.
Mekanın sahibiyle tanışıp turumuza devam ediyoruz. Daha sonra aynı öğle yemeği arasında üç tapas bar daha geziyoruz. Hepsinin güçlü noktaları farklı. Kimi sebze yemekleriyle tanınıyor, kimi şarküteri, kimi deniz mahsulü. Deniz mahsulleriyle tanınmış tapasçıda yediğimiz ‘puntillitas’ adlı kızarmış küçük mürekkep balıklarına bayılıyoruz. Her yerde gördüğümüz ortak bir tek şey var; tapas
bir araya gelip sosyalleşme, içki içme ve yemek üçgeni. Ta pas yemek hem bir oka! hem bir bar, hem de bir restoranın deneyimini size bir arada sunuyor. Lucca için doğru yerdeyim.
Bu arada ‘tapas’ kelimesinin içki kadeh!erini sineklerden korumak için kullanılan küçük tabaklardan, ‘tapar’ yani lspanyolca’da örtmek fülinden geldiğini öğreniyoruz. Ortmek için kullanılan küçük tabaklar zamanla yemek dolu küçük lezzetler haline gelmiş ve dolayısıyla ‘tapas’ içkiyle birleşmiş. Sevilla’da bulunduğumuz akşamlardan birinde, şu anda çoğu yemek otoritesi tarafından dünyanın en önemli şefi olarak gösterilen; ünlü çılgın Katalan diye tanınan Ferran Adria’nın ikinci kalesi; El Bulli’nin Sevilla’daki otel ve restoranı Hotel Hacienda Benazuza El Bulli ve La Alqueria Restaurant’a gidiyoruz. Burası Barselona’nın kuzeyindeki El Bulli restoranı değil. El Bulli (her restoran sahibinin rüyası bir durumdal bu yıl tamamen dolu ve seneye ancak gün verebiliyor. Biz buraya birkaç hafta önceden yer ayırtıp gidebilyoruz. Restoran bir mutfağa verilebilecek en önemli ödül yani Michelin rehberinin 2 yıldızına sahip. 0 gün Andre Ferran yok ama sağ kolu Rafa Mora(es mutfakta. Yemekler günlerdir yediğimiz klasik Ispanyol yemeklerinin mutfakta sanat veya cambazlık diyebileceğimiz modern versiyonları. Ozellikle mango soslu bir gazpacho Isoğuk Ispanyol çorbası) ve parmesan peynirinden yapılmış bir dondurma bize ‘olay budur’ dedirtiyor.
Jerez, Jabugo ve Ronda
Sevilla’dan ayrılıp, en uzağı bir gün mesafede, gastronomik açıdan önemli kasaba ve bölgelere gidiyoruz. Ilki sherry’nin ortaya çıktığı bölge Jerez de la Frontera. Burada dünyaca ünlü Lustau sherry’Ierinin şarap mahzenlerinden başlıyoruz. Yüzde 15 alkole sahip sherry; domates, soğan, balık, et, yeşillik, zeytin gibi bizim mutfağımızın da dahil olduğu Akdeniz mutfağı bütün tatlarırıa güçlü ve sek tatlarıyla eşlik edebiliyor. Hatta manzanIla ve fino, o kadar sıcakta yetişen ve denze yakın bölgelerden geliyor ki, deniz suyunu anımsatan hafif bir tuzlulukları var. Şarap ve tuzl Kulağa kötü geliyor ama bu içecek br şekilde ikisini de başarıyla taşıyor. Zeytinyağlı her şeye
yakışıyor. Mahzenlerde üretim metotlarına tanık oluyoruz ve üreticilerle tanışıyoruz. Bir turist olarak bu turu yapmak mümkün. Dünyanın başka şarap bölgelerinde de olduğu gibi, hemen hemen her üretici kapısını ziyaretçilere açıyor. Degüstasyon odalarını sunuyor. Sırf bu amaçla gelen birçok turist var.
Sherry, açık renkli ve sek türierden başlıyor, daha tatlı ve koyu renkli türlere ilerliyor. Şu anda bütün dünya mönülerinde çok moda olan, daha önce New York’ta gördüğüm adeta pekmez tatlılığındaki ‘Pedro Ximenez’ (Meksikalı bir haydut ismine benziyor ama üzümün ve şarap türünün adı bul aralarında en ilginci. Değişik markaların mahzenlerinde yapılan turumuz, araba da kullanacağımızı düşünerek fazla alkol tüketmemek için öğleden sonra sonlanıyor. Otele dönünce yorgunluktan siesta (uyku) moduna geçiyoruz. Ispanya’da tapas ve sherry denilince duyduğunuz üçüncü bir element var.
ama jambon. Her yerde asılı butlar, dünyadaki Ispanyol restoranlarında her mönüde gördüğünüz ‘jamon serrano’ ibaresi sizi niye bu insanlar jambonu bu kadar seviyor diye düşündürüyor. Jamon’un Rolls Royce’u yani en kalitelisi ise ‘iamon iberico de bellota’ yani özellikle Huelva bölgesinde hayıanların tamamen meşe palamudu yiyerek beslenmeleri sonucunda ortaya çıkan lambon.
Bunun en önemli kasabası ise jabugo. Burası tahmin ettiğiniz üzere çok küçük, çoğu turistin uğramadığı bir kasaba. Küçük pazarları, sadece ambon satan dükkanları ve oldukça büyük çiftlikleri var. Bu şehri ve çevresini dolaşıyoruz. Bu bölge yıllardır hayvancılıkla uğraştığı için et restoranları çok meşhur. Oğle yemeğinde küçük lokal bir restoranda paella’nın akrabası ve daha az bilinen kuzeni risotto benzeri Arroz Blonco ve etli inanılmaz bir yemek yiyorum. Beraberimdekilerle Istanbul’da Lucca’da nasıl bir pirinç türü

54321

kaliteli turlar, kültür turları ,mavi turlar ,yat turları ,özel turlar,treking
RSS Kaynağı | Yazar Girişi

Tur şirketleri ile ilgili bilgilendirmeler içeren www.turu.gen.tr sizlere ücretsiz tatil ve tur bilgileri sunmaktadır. site kuralları ölüdeniz: ölüdeniz
Bayram tatil tur fırsatları ,Ucuz otel ve turlar ile ilgili ayrıntılı bilgiler, tatil rehberleri sitemizde yer almaktadır. bayrak

Altyapı: MyDesign Haber Sistemi